Glosario Técnico Multimedia

Definición

Se dice del grado o momento idóneo de cocción, de consistencia o color que debe tener una preparación culinaria o un plato. (Ver definición de a punto)

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Restauración
• Información y comercialización turísticas
• +Técnicas de pastelería y panadería.
• +Preparación y presentación de comidas rápidas.

Términos vinculados:

• salar
• sazonar